Resep Masakan : Buntil

Resep Masakan : Buntil

Resep Masakan : Buntil.

Bahan :

• Daun Keladi/lempong
• Daun pepaya
• Daun singkong

Bahan Isi :

• Kelapa muda
• Petai Cina
• Teri

Bumbu :

• Cabe merah/rawit
• Bawang putih
• Salam
• Daun jeruk
• Gula merah
• Bawang merah
• Kencur
• Laos
• Garam

Cara membuatnya :

• Daun lompong/keladi dijemur, setelah layu diremas-remas hati-hati bersama garam halus.
• Dicuci bersih, dikeringkan.
• Semua bumbu dihaluskan kecuali salam dan lengkuas
• Kelapa muda di parut memanjang.
• Teri dicuci bersih.
• Petai Cina dicuci bersih.
• Bumbu, teri, petai cina, dan kelapa parut dicampurkan hingga rata lalu dibungkus daun lompong/keladi, daun pepaya, daun singkong.

Cara membungkus :

• Siapkan beberapa daun, dan dibuka.
• Ambil 2 sendok makan adonan, letakkan di tengah, dilipat menjadi bentuk segi 4 ditali.
• Kukus sampai masak.

Kuah :

• Bahan : santan kental
• Bumbu : cabe merah, bawang merah, bawang putih, salam, lengkuas, gula merah, garam, daun wangi.

Cara membuat kuah :

• Cabe merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula merah dihaluskan.
• Cabe rawit utuh.
• Semua bumbu di tumis hingga harum, tambahkan santan kental.
• Aduk terus sampai kental.

Cara menghidangkan :

Disajikan dalam piring bulat agak cekung, disiram kuah.

>
Resep Masakan : Buntil